La ville de Fès est l’une des quatre villes impériales du Maroc, souvent moins évoquée que Marrakech ou Rabat, mais débordante d’histoire et de culture. Cet article explore en détail pourquoi Fès reste un joyau incontournable du patrimoine marocain.
Histoire et Fondation
Fondée en 789 par Idriss I, Fès a joué un rôle crucial dans l’histoire du Maroc. C’est l’une des plus anciennes villes du monde encore en activité et elle était considérée comme la capitale culturelle et spirituelle du pays. Au fil des siècles, elle a été le cœur de la civilisation islamique en Afrique du Nord, ce qui lui confère une richesse historique unique.
Fès el-Bali : Le Vieux Fès
Le point culminant de tout voyage à Fès est sans doute Fès el-Bali, la vieille ville, ou médina, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Avec ses ruelles sinueuses et étroites, c’est l’une des plus grandes zones urbaines sans voitures au monde. La médina est célèbre pour ses souks animés, ses échoppes d’artisanat et ses bâtiments historiques, dont la plus ancienne université en fonction, l’Université Al Quaraouiyine, fondée en 859.
L’Artisanat à Fès
Fès est réputée pour son riche artisanat, notamment la poterie, le travail du cuir, et la maroquinerie. Les visiteurs peuvent explorer les tanneries de Chouara où le cuir est traité dans d’immenses fosses de teinture, un spectacle fascinant qui offre un aperçu de méthodes traditionnelles préservées à travers les générations.
Architecture et Monuments
L’architecture de Fès est un autre de ses trésors. La ville abrite des édifices impressionnants tels que la Madrasa Bou Inania et la Madrasa Attarine, des exemples magnifiques de l’architecture islamique avec des façades ornées de zelliges et de sculptures en bois. Ces écoles coraniques offrent un aperçu de l’éducation et de la vie religieuse dans le Maroc médiéval.
Cuisine Fassie
La gastronomie de Fès, ou cuisine Fassie, est renommée pour sa délicatesse et sa diversité. Des plats comme le couscous, le tajine, et le pastilla, reflètent l’influence des nombreuses cultures qui ont traversé la ville. La cuisine locale utilise des épices et des herbes qui donnent à ses plats une saveur distinctive et mémorable.
Festivals et Culture
Fès est également célèbre pour ses festivals, notamment le Festival de Fès des Musiques Sacrées du Monde, un événement qui attire des artistes et des spectateurs du monde entier. Ce festival illustre l’engagement de la ville envers le dialogue interculturel et la paix.
Fès est une ville qui fascine et intrigue. Elle offre aux visiteurs une plongée dans un passé riche tout en célébrant les traditions qui façonnent encore aujourd’hui la vie quotidienne. Si vous êtes un passionné d’histoire, d’architecture ou de culture, Fès est une destination à ne pas manquer. Découvrez la richesse de cette ville impériale marocaine en lisant notre article complet.
