Le sellou, également connu sous le nom de « smen » ou « selou », est une spécialité culinaire marocaine traditionnelle, souvent consommée lors des occasions festives, notamment pendant le mois de Ramadan ou lors des naissances. Il s’agit d’un mélange de farine de blé grillée, d’amandes, de sésame, de sucre, et d’épices, le tout lié avec du beurre ou de l’huile.
### Définition :
Le sellou est un mélange énergique et nutritif, préparé principalement à base de farine de blé grillée, qui lui confère une couleur dorée et un goût légèrement torréfié. Souvent agrémenté d’amandes et de graines de sésame, il est sucré et parfumé avec des épices telles que la cannelle et le fenouil. Ce plat est généralement servi sous forme de poudre ou de pâte, et il est apprécié pour ses bienfaits
