La cannelle est une épice aromatique obtenue à partir de l’écorce intérieure de certains arbres du genre Cinnamomum. Elle est largement utilisée dans la cuisine pour ses arômes chaleureux et sucrés, mais également pour ses propriétés médicinales. La cannelle se présente généralement sous forme de bâtons ou de poudre.
Dans le contexte marocain, la cannelle occupe une place importante dans la cuisine traditionnelle. Elle est souvent utilisée pour parfumer des plats sucrés et salés. Par exemple, on la retrouve dans le célèbre plat de tajine aux pruneaux, où elle ajoute une touche de chaleur et de complexité. De plus, la cannelle est un ingrédient clé du thé à la menthe marocain, où elle se marie parfaitement avec le goût frais de la menthe et le sucre.
En dehors de la gastronomie, la cannelle est également utilisée dans les préparations médicinales traditionnelles pour ses propriétés antiox
