La pastilla est un plat traditionnel marocain qui se distingue par son mélange unique de saveurs sucrées et salées. Elle est généralement préparée à base de pâte filo, qui est fine et croustillante, et garnie d’une farce riche et parfumée.
Traditionnellement, la pastilla est souvent faite avec du pigeon ou du poulet, cuisiné avec des épices comme le safran, la cannelle et le curcuma, puis mélangé avec des amandes, des œufs et parfois des fruits secs. Après la cuisson, la pastilla est saupoudrée de sucre glace et de cannelle, ce qui lui confère une touche sucrée très appréciée.
Un exemple classique de pastilla est la pastilla au pigeon, qui est souvent servie lors des grandes occasions ou des fêtes. On peut également trouver des variantes à base de fruits de mer ou de légumes, qui s’adaptent aux goûts et
