Fès, fondée en 789, est souvent considérée comme la capitale spirituelle et intellectuelle du Maroc. La ville est réputée pour son histoire riche, son architecture majestueuse et ses coutumes anciennes. La médina de Fès, également classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un véritable labyrinthe de ruelles où se mêlent artisans, commerçants et érudits.
L’une des principales attractions de Fès est l’université Al Quaraouiyine, fondée en 859 par Fatima al-Fihri. C’est la plus ancienne université en activité au monde et un centre majeur de l’enseignement islamique. Cette institution témoigne du rôle de Fès en tant que centre intellectuel du monde islamique. La mosquée Al Quaraouiyine, adjacente à l’université, est un chef-d’œuvre d’architecture islamique, avec ses arcs en fer à cheval, ses mosaïques colorées et ses sculptures en bois finement travaillées.
L’architecture de Fès est un mélange d’influences andalouses, arabes et berbères. Les riads, avec leurs cours intérieures et leurs zelliges colorés, sont des exemples typiques de cette architecture. La médina abrite également de magnifiques portes, comme la Bab Boujloud, avec ses motifs en mosaïque bleue et verte, qui est l’une des entrées principales de la vieille ville.
Les paysages autour de Fès sont variés, allant des collines verdoyantes aux plaines fertiles. La région est connue pour ses oliviers et ses vignobles, ainsi que pour ses sources thermales, comme celles de Moulay Yacoub, qui attirent de nombreux visiteurs en quête de détente.
Les coutumes et traditions de Fès sont encore très vivantes aujourd’hui. Les Fassi sont connus pour leur artisanat, notamment la production de céramiques, de tapis et de vêtements en soie. La ville est également célèbre pour ses festivals, comme le Festival de Fès des Musiques Sacrées du Monde, qui célèbre la diversité culturelle et spirituelle à travers des concerts et des performances artistiques.
