La chebakia est une pâtisserie marocaine traditionnelle, particulièrement appréciée pendant le mois de Ramadan. Elle se compose d’une pâte à base de farine, de sésame, d’eau de fleur d’oranger et d’épices, notamment de la cannelle et du gingembre. La pâte est façonnée en forme de fleur ou de nœud, puis frite dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Une fois cuite, la chebakia est plongée dans un sirop de miel parfumé à la fleur d’oranger, ce qui lui confère une texture collante et un goût sucré délicat. Elle est souvent saupoudrée de graines de sésame grillées pour ajouter une touche croquante.
La chebakia est généralement servie avec du thé à la menthe, et elle est un incontournable des tables marocaines durant le ftour, le repas qui rompt le jeûne. Son goût
