La cuisine marocaine est réputée pour ses saveurs épicées et ses mélanges sucrés-salés. Découvrez cinq plats traditionnels incontournables à déguster lors de votre séjour au Maroc.
- Couscous Ce plat emblématique est préparé à base de semoule de blé cuite à la vapeur et généralement accompagnée de légumes, de viande ou de poisson.
- Tajine Le tajine est un ragoût cuit lentement dans un plat en terre cuite à couvercle conique. Il peut être préparé avec du poulet, de l’agneau, du bœuf ou des légumes, et agrémenté de fruits secs, d’olives ou de citrons confits.
- Pastilla La pastilla est une tourte feuilletée garnie de viande de pigeon ou de poulet, d’amandes et de sucre glace. Ce plat sucré-salé est généralement servi lors des fêtes et des mariages.
- Harira La harira est une soupe traditionnelle à base de lentilles, de pois chiches, de tomates et d’herbes. Elle est souvent consommée pour rompre le jeûne pendant le mois de Ramadan.
- Briouates Les briouates sont de petits chaussons fourrés à la viande hachée, au poisson, aux légumes ou au fromage, et frits jusqu’à obtenir une texture croustillante.
