Le tajine est un plat traditionnel marocain qui porte également le nom de l’ustensile en terre cuite ou en métal dans lequel il est préparé. Ce récipient caractéristique a un couvercle conique qui permet une cuisson lente et homogène des aliments, tout en conservant les arômes et l’humidité.
### Définition :
Le tajine est un plat mijoté à base de viande, de volaille ou de légumes, souvent agrémenté d’épices, de fruits secs et d’herbes aromatiques. La cuisson se fait à feu doux, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer pleinement.
### Exemples :
1. **Tajine de poulet aux citrons confits et olives** : Ce plat typique marie le goût acidulé des citrons confits avec la douceur des olives, le tout assaisonné de cumin et de coriandre. Il est souvent servi avec du
