Le Rghaïf est une spécialité culinaire marocaine, souvent considérée comme un type de crêpe ou de galette. Elle est préparée à base de farine de blé ou de semoule, mélangée avec de l’eau et parfois un peu de sel, puis pétrie pour obtenir une pâte souple. Cette pâte est ensuite étalée finement et cuite sur une plaque chaude ou une poêle, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante.
Le Rghaïf se distingue par sa texture feuilletée, qui est obtenue grâce à une technique de pliage et de superposition. En effet, la pâte est souvent pliée plusieurs fois sur elle-même avant la cuisson, créant ainsi des couches qui lui confèrent une légèreté et une saveur unique.
Traditionnellement, le Rghaïf est servi au petit-déjeuner ou lors des repas, accompagné de miel, de beurre,
