Les olives marocaines désignent les olives cultivées et produites au Maroc, un pays réputé pour la qualité et la diversité de ses olives. Le climat méditerranéen et les pratiques agricoles traditionnelles favorisent la culture de plusieurs variétés d’olives, qui sont utilisées tant pour la consommation directe que pour la production d’huile d’olive.
### Variétés d’Olives Marocaines
1. **Picholine** : Cette variété est appréciée pour sa texture croquante et son goût légèrement fruité. Elle est souvent servie en apéritif ou utilisée dans des plats méditerranéens.
2. **Kebda** : Une olive noire, elle est connue pour son goût riche et sa chair ferme. Elle est souvent marinée avec des épices pour rehausser sa saveur.
3. **Sigoise** : Une variété locale qui se distingue par sa taille et son goût prononcé. Elle est souvent utilisée dans les salades et
