Le couscous est un plat traditionnel originaire du Maghreb, particulièrement associé à la cuisine marocaine. Il est préparé à partir de semoule de blé dur, qui est cuite à la vapeur et servie généralement avec des légumes, de la viande (comme l’agneau, le poulet ou le bœuf) et parfois des pois chiches. Le couscous est souvent assaisonné avec des épices telles que le cumin, le paprika et le safran, ce qui lui confère une saveur riche et aromatique.
### Exemples de couscous :
1. **Couscous royal** : Un plat copieux qui inclut une variété de viandes (agneau, poulet, merguez) et une grande quantité de légumes (carottes, courgettes, navets). Il est souvent servi lors des grandes occasions.
2. **Couscous aux légumes** : Une version végétar
