La coriandre est une plante aromatique largement utilisée dans la cuisine marocaine et dans de nombreuses autres cuisines à travers le monde. Elle appartient à la famille des Apiacées et est connue pour ses feuilles vertes et ses graines.
### Définition :
La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante herbacée dont les feuilles et les graines sont utilisées comme épices et herbes aromatiques. Les feuilles, souvent appelées « coriandre fraîche », ont un goût citronné et légèrement épicé, tandis que les graines, une fois séchées, offrent une saveur chaude et légèrement sucrée.
### Utilisation au Maroc :
Dans la cuisine marocaine, la coriandre est un ingrédient essentiel qui rehausse de nombreux plats. Par exemple :
– **Chermoula** : Une marinade traditionnelle à base de coriandre fraîche, d’ail, de citron et d’épices, utilisée pour assaisonner le
