زيت الأركان أو الأرغان هو زيت نباتي يُنتج من نوى ثمرة شجرة الأركان. شجرة الأركان شجرة رمزية توجد في جنوب المغرب، منطقة سوس ماسة.
هذا الزيت يُنتج منذ قرون على يد النساء الأمازيغيات في هذه المنطقة. لقرون اُستخدم هذا الزيت لأغراض طهوية، تجميلية وطبية. في العالم، لم يُستخدم إلا منذ نحو عشر سنوات.
اليوم أصبح زيت الأركان منتجاً لا غنى عنه في التجميل والطب.
يُستخدم لـ ترطيب البشرة، تجديدها ومكافحة الشيخوخة. كما يُستخدم لترطيب الشعر، لجعله أقوى وأكثر مرونة. هذا الزيت مثالي لترويض الشعر المجعّد. هذه الفضائل معترف بها في العالم.
زيت الأركان يحتوي على الفيتامينات A، C، E، وهو مضاد للأكسدة ويحتوي على أحماض دهنية.
الزيت المستخدم في التجميل له فوائد ضد تساقط الشعر، الإكزيما، وجفاف الجلد.
يُستخدم أيضاً في الطهي. يُفضَّل لتحضير أطباق مغربية تقليدية. هذا الزيت جداً مغذي، يحب المغاربة تناوله في خليط من اللوز والعسل يُسمى أملو.
زيت الأركان معروف أيضاً بفضائله الطبية. له فوائد لإصلاح الحاجز الجلدي، لـ تسريع التئام الجروح وكذلك لآثاره المضادة للالتهابات وحتى لإمكانيات خصائص مضادة للسرطان.
كل هذه الخصائص تجعل من زيت الأركان منتجاً استثنائياً. منذ 2009، بطلب من المغرب, سُجل زيت الأركان لدى الاتحاد الأوروبي كمنتج زراعي محمي بمؤشر جغرافي. الممارسات والمعارف المرتبطة به سُجلت أيضاً ضمن التراث الثقافي اللامادي لليونسكو.
