يُعتبر المغرب مملكة عظيمة عريقة تجمع بين الثقافة الأصيلـة والحداثة. هذا البلد الأصيل ذو المناظر الخلابة الذي تُعدّ ثقافته حية وحاضرة، يقدم تجربة رائعة. ولأنه في طليعة التكنولوجيا، فقد عرف المغرب كيف يتطور وينفتح على العالم الحديث دون أن يفقد تقاليده. المغاربة مرتبطون جدًا بثقافاتهم.
هم يعرفون كيف يستفيدون من فوائد الحداثة بدمجها في ثقافتهم.
التقاليد حاضرة بشدة ويمكن رؤيتها في كل مكان في المغرب. يمكن ملاحظتها في العمارة، وفي المطبخ وفي أسلوب الحياة.
تتجلى الثقافة المغربية عبر تاريخها، وحرفها ومأكولاتها.
الحرف والعمارة المغرب فريدة من نوعها في العالم. عندما تزور المغرب تلمح بناءات فريدة يتميز تصميمها بالاستثنائي. الزخرفة التي تُنجز في المباني نموذجية للحرف المغربية ومعرفتها التقليدية: الديكورات المصنوعة من الزليج، والطلاء التادلاكت، والخزفيات…
المغاربة مهرة ومبدعون. تنتقل معرفتهم عبر الأجيال والفترات الزمنية.
تُعدّ المأكولات المغربية تراثًا ثقافيًا. وهي معروفة في أنحاء العالم، وتُستخدم وتُعاد ابتكارها في كل المطاعم الكبرى وعلى أيدي الطهاة المشاهير. المطبخ المغربي نتج عن تاريخ طويل جلبته كل الشعوب التي شكّلت هذه المملكة وجعلت من شعبها شعبًا مدهشًا.
المطبخ المغربي غني للغاية بفضل المزج الشهي بين العناصر اليهودية والعربية والمتوسطية والصحراوية/الساحل الإفريقي. التخصصات تكون في الوقت نفسه متعشة بالتوابل، متنوعة وصحية.
في المطبخ هناك أطباق لا غنى عنها معروفة عالميًا مثل:
المشوي; يُعدّ من لحم الخروف أو الماعز. يُتبل بالتوابل والأعشاب ثم يُطهى على سيخ الشواء. تخرج اللحم طرية ومعطرة. عادة ما تُقدّم مصحوبة بأسياخ كبد.
الكسكس حيث تتلاقى نكهات السميد المطهو على البخار، واللحم، والخضروات المعطرة وبهار مميز.
الطاجينات هي يخنات من اللحم معطرة بالأعشاب العطرية وتُطهى ببطء في أوانٍ فخارية. هناك تنوع لا نهائي منها. الدجاج بالليمون الحامض والضأن بالبرقوق واللوز هي الأكثر شيوعًا.
من التخصصات البربرية الأخرى، تُعدّ الحريرة حساءً كثيفًا يُحضّر بلحم الضأن، والعدس، والحمص، والبصل، والثوم، والأعشاب العطرية والتوابل. تُقدّم تقليديًا لكسر الصيام خلال رمضان.
تُعدّ البسطيلة بلا شك من أرقى أطباق المطبخ المغربي. إنها فطيرة من الحمام مضافًا إليها بيض ومزينة بالليمون واللوز والقرفة والزعفران والسكر، وتُخبز في رقائق رقيقة من العجين.
كذلك نجد حساء بصارة والأسماك المقلية والمشوية… مجموعة الأطباق في المغرب غنية للغاية. الثقافة الطهوية في المغرب أساسية، لا تترك أي ذائقة غير متأثرة.
تتألف الثقافة المغربية إلى حد كبير من فنون متغذية بالتاريخ والتجارب عبر الأزمنة.
